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桑葚果酱
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桑葚子是桑树的果实,又名桑葚,桑果,桑椹。早在两千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚子特殊的生长环境,使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色,渐渐变为橙红,成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒,红的入味。桑葚上市的时间很短,我在做了乳酪蛋糕之后又熬了点果酱,酸酸甜甜的很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
桑葚 300g
绵白糖 80g
适量
柠檬汁 适量
麦芽糖 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    桑葚清洗干净。
  • 步骤 2/10
    加白糖腌制两个小时以上。
  • 步骤 3/10
    将桑葚中的汁水析出。
  • 步骤 4/10
    用搅拌棒将其搅碎。
  • 步骤 5/10
    倒入小锅中开小火慢慢煮。
  • 步骤 6/10
    稍微浓稠的时候加入麦芽糖,搅匀。
  • 步骤 7/10
    继续熬煮,加入适量的柠檬汁,搅匀。
  • 步骤 8/10
    直至熬煮到想要的浓稠状即可。
  • 步骤 9/10
    熬好的果酱趁热装入煮烫消毒后的瓶子里,盖上盖子倒置晾凉。
  • 步骤 10/10
    放入冰箱冷藏保存,尽快食用。
小贴士

1.桑葚先用糖腌一下方便出汤汁,这样后面在煮的过程中就不用加水了,汤汁更加浓厚香甜。

2.自己做的果酱没有防腐剂,放冰箱冷藏保存,尽快食用。

发布于 2023-04-09
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