jxcaipu logo
蜜姜桑葚果酱
8969 热度 106 收藏
旧爱时光觅梅

去年在乡下摘的野桑葚做了桑葚酒，口味很不错，所以，今年早早的就和妈妈一道到山上摘桑葚了。今年摘的早，桑葚刚刚熟透，饱满而有光泽。山上的野桑葚无人打理，更别说喷洒农药了。摘果实的时候，草儿可是壮着胆子摘的，生怕不小心触摸到那肉乎乎的小虫子。

满满一脸盆桑葚，酿酒也没容器装了，干脆熬成果酱，平常用来抹面包吃。

时间:1-2小时
食材
野桑葚 2468g
蜂蜜 850g
生姜 150g
白糖 200g
柠檬 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好野桑葚。
  • 步骤 2/15
    桑葚摘净杂质，水中加点盐清洗干净； 在流水下冲洗数遍。
  • 步骤 3/15
    彻底沥干水分。
  • 步骤 4/15
    桑葚倒入料理盆，加入白糖。
  • 步骤 5/15
    颠簸均匀，加盖静置1晚上。
  • 步骤 6/15
    桑葚腌制后会出很多汁水。
  • 步骤 7/15
    桑葚倒入不锈钢锅中。
  • 步骤 8/15
    中小火慢慢熬制。
  • 步骤 9/15
    水分渐干。
  • 步骤 10/15
    生姜洗净打成姜蓉。
  • 步骤 11/15
    生姜连汁一起倒入桑葚锅中。
  • 步骤 12/15
    一点点翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    直至桑葚和生姜混合均匀。
  • 步骤 14/15
    柠檬洗净切开，柠檬汁挤入桑葚中。
  • 步骤 15/15
    果酱敖干水分，端离炉火，晾凉； 蜂蜜倒入果酱中混合均匀，装瓶密封保存。
小贴士

1、桑葚容易招虫子，加点盐可以清洗更干净。

2、桑葚性寒凉，加入生姜中和可避免食用者肠胃不适应。

3、生姜无需去皮，洗净用搅拌机打成泥状即可。

4、蜂蜜为天然防腐剂，用它保存果酱存放时间相对长一些。

5、桑葚含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等矿物质的吸收，小孩子最好少吃桑葚。

发布于 2024-09-29
165
相关菜谱
写评论