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海草冻
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海草的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素，中医认为，海草性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降血脂降血压等功效，所以常吃海草对身体健康很有利。

用海草里的胶质做出的海草冻不仅味道鲜美，还有减肥美容清肠胃的功效，天气越来越热，爱美的你值得拥有。

食材
干海草 50g
水 800ml
黄瓜 2根
油 2大勺
大蒜 适量
盐 1小勺
芝麻 1小勺
醋 2小勺
麻油 1/2小勺
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干海草放入清水中浸泡半日，然后冲洗干净
  • 步骤 2/13
    砂锅里放800毫升清水，将泡发好的海草放入
  • 步骤 3/13
    大火烧开转小火煮45分钟后关火
  • 步骤 4/13
    趁着煮海草的时间，将干红辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻
  • 步骤 5/13
    小锅里放2大勺油，油烧至冒烟后关火
  • 步骤 6/13
    等油温凉到六七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌均匀，放置一段时间即成辣椒油
  • 步骤 7/13
    黄瓜洗净切丝备用
  • 步骤 8/13
    大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥，加入醋、盐、香油，调成蒜汁
  • 步骤 9/13
    煮好的海草
  • 步骤 10/13
    用滤网过滤去渣滓，然后放入容器中
  • 步骤 11/13
    放凉后冰箱放置1小时
  • 步骤 12/13
    凝固好的海草冻倒扣出
  • 步骤 13/13
    用刀子切成小块，放上黄瓜丝，淋上蒜汁、辣椒油即可
小贴士

1、可以熬海草冻的海草很多，用石花菜、鹿角菜、珊瑚草等都可以

2、如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话，要泡发后并清洗干净

3、熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火才能慢慢熬煮出海草的胶质来

4、加入的调料随自己喜欢，这里用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝，还可以放其他配料和麻酱等

发布于 2022-07-31
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