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香芒西米露仙草冻
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老师的初号机

火炉天气仍然在持续，嘴巴总想着吃些带水分或者冰爽之品，西米是上次买来做紫薯卷没成功剩下来的，今天终于找上机会把它消灭掉了。

食材
西米 100g
芒果 250g
烧仙草 250g
椰子汁 1罐
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烧仙粉50克加150ML的清水化开调糊
  • 步骤 2/10
    取一大锅加1L的清水烧开，加入化开的仙草糊
  • 步骤 3/10
    边煮边搅拌，防止粘锅，直至煮沸
  • 步骤 4/10
    倒出放凉后，切块备用
  • 步骤 5/10
    锅中放水，烧开放入西米进去煮
  • 步骤 6/10
    边煮边搅拌，防止粘锅
  • 步骤 7/10
    煮至有小白点即可
  • 步骤 8/10
    加盖闷20分钟左右小西米全部透明后，捞出在凉开水中浸泡一下
  • 步骤 9/10
    芒果切丁
  • 步骤 10/10
    芒果丁和仙草丁，平均放在盘子，把西米捞出放入盘中，倒入椰子汁，放入冰箱冻一下即可食用
小贴士

做芒果西米露建议选用小芒果，与大个头儿的芒果比起来，小芒果与牛奶结合后味道更为浓郁，分量也刚好。

发布于 2023-07-10
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