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海草寿司
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飞雪bribe
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食材
熟米饭 适量
血珊瑚草 适量
寿司醋 适量
寿司酱油 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
西兰花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次
  • 步骤 2/10
    泡发后的样子
  • 步骤 3/10
    蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋
  • 步骤 4/10
    泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎
  • 步骤 5/10
    外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面
  • 步骤 6/10
    放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去
  • 步骤 7/10
    卷好的寿司
  • 步骤 8/10
    把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可
  • 步骤 9/10
    内卷：海苔上铺一层米饭
  • 步骤 10/10
    放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的时候沾寿司酱油、辣根
小贴士

1、米饭不能太软，一般米和水的比例为1：1，也可根据情况自行调整，但尽量不要蒸得太软。

2、卷寿司时尽量卷实、卷紧，这样切的时候馅料不容易掉出。

3、切寿司时最好使用锯齿刀，每切完一次刀都要冲一下热水，切的时候一定要锯着切象锯木头一样切，切出的寿司才不会变形。（如果没有锯齿刀，每切一次冲热水，同时滑切下去可保证外观更完好。）

发布于 2019-02-24
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