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芒果西米露
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孙女神级的真汉子

夏天必吃的饮品，芒果西米露，还有一个名叫：杨枝甘露，想必大家都知道。无论如何，自家做的，就是新鲜料足。

时间:10-30分钟
食材
西米 50g
芒果 3个
细砂糖 50g
清水 50g
椰浆 1罐
西柚 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    细砂糖和水倒入容器中，放火上烧至糖化就是糖浆了。
  • 步骤 2/17
    倒入碗中冷却备用。
  • 步骤 3/17
    锅中放入适量水。
  • 步骤 4/17
    烧开后倒入小西米。
  • 步骤 5/17
    改中小火煮10分钟，并用锅铲搅拌锅底以免糊锅，煮10分钟后，可以看到西米已变透明色，但中心仍有一点点白色。
  • 步骤 6/17
    熄火加盖焖10分钟左右，至西米完全变透明。
  • 步骤 7/17
    这就是煮好的西米，过凉水冲干净。
  • 步骤 8/17
    放入盆里冷却备用。
  • 步骤 9/17
    完全放凉后，倒入椰浆。
  • 步骤 10/17
    再倒入糖浆拌匀后入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 11/17
    芒果洗净后取果肉。
  • 步骤 12/17
    用料理机打成泥。
  • 步骤 13/17
    西柚剥开。
  • 步骤 14/17
    取适量果肉。
  • 步骤 15/17
    吃的时候，取小碗，先放上一些芒果泥。
  • 步骤 16/17
    再加入西米。
  • 步骤 17/17
    最后放上切好的芒果西和西柚肉就可以开吃啦。
小贴士

1.煮西米一定要先把水烧开了，再下西米，如果冷水下锅的话，会煮糊。

2.西米在煮的过程中会不断胀发，所以煮的时侯水要多放一些，水少会煮干，结块。

3.我用的是小西米，煮的时间不太长。如果是大的西米煮15分钟左右。

4.焖好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，否则就失去了口感。

5.煮好的西米放凉后拌上椰浆和糖浆冷藏，这样一来可以让西米更入味，二来西米不容易结块。

发布于 2024-09-18
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