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蒜茸油麦菜
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看仁琴境呜

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

时间:10分钟内
食材
油麦菜 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
蒜子 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料
  • 步骤 2/9
    把油麦菜的茎与叶分开，茎可切片食用，蒜子剁成茸备用
  • 步骤 3/9
    锅内热油，下蒜茸爆香
  • 步骤 4/9
    然后就可以放入油麦菜的茎片翻炒
  • 步骤 5/9
    断生后放入油麦菜
  • 步骤 6/9
    翻炒至断生后，加入盐
  • 步骤 7/9
    加入糖
  • 步骤 8/9
    最后用点生粉水勾芡
  • 步骤 9/9
    然后装盘就可以食用啦。
小贴士

因油麦菜的叶部较之茎部在加热的过程中更容易成熟，所以先煸炒茎部然后再放入叶部。

发布于 2023-07-24
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