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臭豆腐
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追风cloudy

冬天来了，自己做一些臭豆腐放到家里，早晨喝碗粥吃一些臭豆腐，或者是晚上做个饼夹一些臭豆腐也特别好吃。自己做臭豆腐特别简单又好吃。下面就给你们介绍如何做臭豆腐。

时间:1-2小时
食材
豆腐 600g
盐 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐切成小方块；
  • 步骤 2/7
    放盐，把每一块都沾到；
  • 步骤 3/7
    在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
  • 步骤 4/7
    发醇好了后放辣椒粉；
  • 步骤 5/7
    放均匀，每个都沾到；
  • 步骤 6/7
    放花椒粉；
  • 步骤 7/7
    加上盖，随拿随吃。（吃的时候放一些香油）
小贴士

在做的过程中不时的看一看豆腐发醇的程度。发醇是最关键的，温度需要32度左右需要3天，豆腐会长出一寸长的白毛那就发醇好了。

发布于 2024-12-26
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