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肉炒豆芽黄瓜丁
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唯美的幸福振锐

在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加 2倍多，叶酸成倍增加。

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
黄豆芽 200g
黄瓜 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有食材清洗干净，肉切片，黄瓜切丁，葱蒜备好
  • 步骤 2/9
    然后将黄豆芽放入沸水中焯水
  • 步骤 3/9
    锅中倒油，放入肉片翻炒至8成熟
  • 步骤 4/9
    放入葱蒜炒香
  • 步骤 5/9
    接着放入适量酱油上色
  • 步骤 6/9
    放入焯好的黄豆芽翻炒，在加入适量食盐
  • 步骤 7/9
    最后放入黄瓜丁翻炒
  • 步骤 8/9
    翻炒2分钟即可关火
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

炒至过程中可以少量加入一些开水，避免菜太干。

发布于 2023-05-18
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