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红烧带鱼
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思域flap

带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
味极鲜酱油 适量
醋 适量
鸡精 适量
白糖 适量
十三香 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红椒 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼洗净控水
  • 步骤 2/10
    辅料切好备用
  • 步骤 3/10
    条一碗料汁，【盐，糖，鸡精，十三香，味极鲜，醋】，拌匀
  • 步骤 4/10
    锅里热油下带鱼煎
  • 步骤 5/10
    煎好装盘
  • 步骤 6/10
    锅里放油下辅料爆香
  • 步骤 7/10
    放带鱼
  • 步骤 8/10
    放料汁
  • 步骤 9/10
    加水炖大概15分钟左右
  • 步骤 10/10
    汤汁收干即可出锅
小贴士

煎鱼时有一定要大火冒青烟后下鱼否则会粘锅

发布于 2022-07-05
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