jxcaipu logo
雪山飞瀑
3.4万 热度 186 收藏
bachelor-m

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质.可鲜炒或晒干煎汤、煮粥。山药要去皮食用，利于脾胃消化吸收功能。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，可益肺气养肺。预防心血疾病。但是山药皮容易导致人的皮肤过敏，所以最好用削皮刀，煮熟在削皮。

食材
山药 1200g
紫甘蓝 适量
糖 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选新鲜的山药
  • 步骤 2/7
    放入锅内蒸 20分钟左右
  • 步骤 3/7
    蒸好的山药 皮会变颜色发白
  • 步骤 4/7
    稍微冷下 用果皮刀刮皮 皮很难刮 边刮边用水冲洗下刀 防止粘刀
  • 步骤 5/7
    压碎成泥状 装盘
  • 步骤 6/7
    紫甘蓝 用榨汁机榨汁
  • 步骤 7/7
    放入淀粉 适量的水 糖 熬成糊状 浇到山药泥上
小贴士

山药的皮一定要刮干净。免得吃着麻口和过敏

发布于 2022-08-03
286
相关菜谱
写评论