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肉末玉米蛋花羹
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明亮prescription

这道汤羹一直是我最喜欢的，香浓的蛋花汤中有粒粒清香脆甜的玉米粒在里面，而且还有肉末鲜美的味道。玉米有长寿食品的美称，富含多种营养素和粗纤维，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 50g
甜脆玉米粒 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
葱 少许
姜 少许
胡椒粉 少许
蔬之鲜 少许
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把玉米粒起下来后淘洗干净，然后放入沸水锅中焯水一分钟。
  • 步骤 2/8
    瘦肉剁成肉末，葱切段，姜切片备用。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打碗里搅匀备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒少量油烧热，下葱姜炒出香味，然后放入肉末炒散断生。
  • 步骤 5/8
    倒入一大碗水煮沸后撇去浮沫煮五分钟。
  • 步骤 6/8
    放入玉米粒煮两分钟。
  • 步骤 7/8
    放入盐、胡椒粉、蔬之菜调好味。
  • 步骤 8/8
    用水淀粉勾薄芡后慢慢淋入蛋花推开煮沸即可关火。盛入碗中后撒少许葱花即可食用。
小贴士

此汤宜清淡，不用放太多调味品，如果没有甜脆玉米可用其它玉米代替。

发布于 2022-03-17
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