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玉米面馍馍
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柾羡

最近喜欢用玉米面来做各种主食，每天都是吃的玉米窝窝头、玉米面饼子、玉米面馒头等等，而且喜欢把玉米面放的多多的，做出的东西口感偏硬，嚼起来越嚼越有味，越嚼越香甜，越吃越上瘾！玉米面含有丰富的营养素。在一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.

食材
玉米面 300g
小麦面粉 150g
黄豆面 100g
水 适量
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉米面300克和黄豆面100克加入开水200克
  • 步骤 2/12
    搅匀
  • 步骤 3/12
    4克酵母加100克水化开
  • 步骤 4/12
    倒入和好的棒子面中
  • 步骤 5/12
    加面粉150克
  • 步骤 6/12
    揉成面团并盖上保鲜膜进行发酵
  • 步骤 7/12
    发酵约1小时表面明显膨松即可
  • 步骤 8/12
    将面团分成重量相同的剂子
  • 步骤 9/12
    揉成圆形
  • 步骤 10/12
    放锅内
  • 步骤 11/12
    盖上盖静置半小时后开火大火上汽后蒸蒸15分钟
  • 步骤 12/12
    蒸好后在锅内焖3分钟后开盖即可
小贴士

玉米面、黄豆面和面粉的配比不一定那么准确，可多可少，玉米面比面粉多做出的馍口感会偏硬点，面粉多玉米面少做出的馍会膨松些。

发布于 2024-06-02
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