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虾仁鸡蛋卷
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英朗十九之夏

豆腐虾仁是植物蛋白和动物蛋白的完美搭配，加上鸡蛋，可以说各类营养非常全面。

此菜口感滑嫩，味道鲜美，老少皆宜。

这个菜我个人非常喜欢，遗憾的是晚上拍的照片，光线不足，有点遗憾。

食材
鸡蛋 2个
虾仁 100g
豆腐 100g
油 适量
盐 适量
葱白 适量
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打入碗中搅打均匀。
  • 步骤 3/11
    热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。
  • 步骤 4/11
    虾仁洗净去除虾线剁成泥。
  • 步骤 5/11
    葱白剁碎备用。
  • 步骤 6/11
    豆腐放入碗中，用勺子压成泥。
  • 步骤 7/11
    将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。
  • 步骤 9/11
    从一边慢慢的卷过去。
  • 步骤 10/11
    将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
  • 步骤 11/11
    拿出放至不烫手，切段,码入盘中即可食用。
小贴士

1、馅料不要抹太多，以免卷压的适合从两头漏出。

2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻 。

发布于 2022-08-26
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