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木瓜红薯煲扇骨汤
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痛苦panic

秋天气候干燥，容易造成津液缺乏、损阴伤肺，这就是我们常说的“秋燥”。人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥，所以我们应该多吃些有生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食物。在广东，木瓜汤是不少人爱喝的汤水，清甜滋润。一般是搭配南北杏、雪耳等食材，今天搞搞新意思，搭配上同样是预防秋燥的好食材——番薯。番薯曾被列为13种最佳蔬菜的冠军，中医认为番薯具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等作用。而现在正值秋天，便秘的情况容易发生，吃番薯是预防便秘的效果就特别明显。此汤有清热润肺，消食通便，抗衰养颜之功效。

时间:1-2小时
食材
南杏 25克
北杏 15克
无花果 6个
扇骨 1000克
木瓜 1个
红薯 1根
雪耳 1朵
姜片 3片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所有食材
  • 步骤 2/11
    南北杏用水浸泡1个小时，去外皮备用。木瓜去皮去籽切块，番薯去皮切块
  • 步骤 3/11
    雪耳提前两个小时浸泡，去掉根部杂质
  • 步骤 4/11
    扇骨洗干净斩件
  • 步骤 5/11
    锅里的水烧开后，放入扇骨，焯水捞起
  • 步骤 6/11
    瓦锅里装入水，扇骨
  • 步骤 7/11
    放入雪耳、南北杏
  • 步骤 8/11
    放入木瓜、无花果、姜片
  • 步骤 9/11
    最后加红薯
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖，大火烧开后转小火煲一个半小时
  • 步骤 11/11
    最后加盐调味即可
小贴士

在挑选木瓜煲汤时，不要选择太熟的，以免一煲就烂

发布于 2024-12-09
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