jxcaipu logo
布袋鸡
2万 热度 132 收藏
明昊明琴

鸡鸭鱼肉，是餐桌上的大菜，其中鸡肉营养丰富，更是不可多得的健康食材，不过再好吃的菜，吃多了也就寡淡无味了。

今天教大家做个布袋鸡，一锅端上桌，有饭有菜、有荤有素。一家三口，一只鸡就搞定了。简单方便的营养大餐。

时间:1-2小时
食材
小嫩鸡 1只
黑木耳 几片
笋片 几片
火腿丁 适量
虾仁 几个
鸡胗 1个
猪肉 适量
糯米 1大碗
青豆 1把
油菜 适量
胡萝卜 几片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡清洗干净，处理好
  • 步骤 2/14
    配菜也准备好
  • 步骤 3/14
    木耳用水泡发，糯米用水浸泡一晚上
  • 步骤 4/14
    火腿、肉切成丁，虾去壳去虾线，笋切成两半，胡萝卜切菱形片，油菜取整片洗干净即可
  • 步骤 5/14
    泡好的糯米控干水，将各种丁放进去，加入少许盐、料酒拌成馅
  • 步骤 6/14
    将馅从鸡身刀口处装入，淋入少许高汤
  • 步骤 7/14
    将刀口缝起来
  • 步骤 8/14
    放入蒸锅
  • 步骤 9/14
    大火蒸一个小时左右至熟透
  • 步骤 10/14
    蒸鸡原汤倒入锅中，如果量不够，可以加入一碗排骨汤，烧开
  • 步骤 11/14
    倒入虾仁，汆烫至变色
  • 步骤 12/14
    将笋片和上海青、胡萝卜片也放进去烫熟，加盐、酱油、料酒调味烧开
  • 步骤 13/14
    浇在蒸好的鸡上即可
  • 步骤 14/14
    香喷喷的上桌啦。
小贴士

1、鸡在处理的时候开口越小越好，后期加入的汤才不会漏出来。

2、糯米在蒸制的时候会涨发，不要塞太满，以免涨开。

3、蒸鸡的汤加入其他高汤或者水煮成汤汁淋在上面即可。

发布于 2023-03-16
184
相关菜谱
写评论