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鸡汤米粉
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每次炖土鸡，一定加足够的水，为了是多炖出鸡汤，这样做菜、做各种汤类就可以用鸡汤做。鸡汤做出来的菜，味道真的不一样，和用调味品做出来的差别很大，没有香精的那种先把味蕾打开刺激的感觉，吃完后在没有鲜美的余味留住；而鸡汤做出来的菜，就是慢慢的侵入你的味蕾，再侵入的心里，很鲜美是自然的那种淡淡的鲜味，吃完后，口齿留香余味悠长！据说在过去，没有味精、鸡精类的调味品，就用鸡汤、鸡骨头烘干研成末做提味提鲜的调味品。这是一位多年的大厨发明的，但是他并不说出来，只是自己用一个小布袋装好鸡骨粉随身带着，用的时候才撒上一点。后来，因为他做的菜特别好吃鲜美，多少人拜他为师，慢慢的这个秘方才传出来。现在只有自己有时间，还是多熬制鸡汤，做调味品，这样不用买过多的调味品，保证了营养健康！

时间:10-30分钟
食材
干米粉 200g
鸡胸肉 100g
鸡汤 适量
2茶勺 适量
姜 2片
胡椒粉 1 茶勺
香葱 1根
香菜 1颗
娃娃 1小颗
枸杞 10个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：干米饭、鸡胸肉 辅料：植物油、盐、香葱、香菜、胡椒粉、鸡汤、姜、娃娃菜、枸杞
  • 步骤 2/10
    把干米粉加进开水里面煮5分钟到软，捞起用凉水过量捞起泡在凉水里
  • 步骤 3/10
    香葱、香菜洗净切末，鸡胸肉切薄片
  • 步骤 4/10
    姜切片，娃娃菜洗净，枸杞泡泡洗净
  • 步骤 5/10
    砂锅加鸡汤、加姜片、鸡肉片大火煮开、转小火煮3分钟左右
  • 步骤 6/10
    加米粉、娃娃菜，枸杞
  • 步骤 7/10
    加盐大火煮开
  • 步骤 8/10
    转小火煮3分钟左右
  • 步骤 9/10
    关火，撒胡椒粉
  • 步骤 10/10
    香葱、香菜末拌均匀即可，吃辣椒的可以挖一勺油泼辣子那是相当的开胃
小贴士

米粉开水下锅煮软，大约5分钟左右，不能煮的太久

米粉也可以凉水下锅煮，煮开后2分钟左右捞起，煮的太久回锅太软就不好吃了

发布于 2019-12-20
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