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上汤米粉小白菜
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思逸

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

好像是北方比较少吃这种米粉，北方吃米线比较多些，米线和米粉相比也稍有不同，米线更加耐煮些，不过两种都爽滑可口，今天和小白菜一起做了道上汤米粉小白菜，是一种比较健康的吃法，营养也很全面。

时间:10-30分钟
食材
米粉 60g
小白菜 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
大蒜 适量
火腿 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把米粉泡软，火腿和大蒜剁碎，备少许蛋液
  • 步骤 2/10
    小白菜清洗干净
  • 步骤 3/10
    锅中放水，加入少许的盐和油，烧开后把米粉氽烫至软滑
  • 步骤 4/10
    烫好后取出放在盘子上
  • 步骤 5/10
    接着把小白菜氽熟
  • 步骤 6/10
    整齐的摆在米粉上面
  • 步骤 7/10
    热油锅把蒜粒爆香
  • 步骤 8/10
    放入火腿和鸡蛋炒熟
  • 步骤 9/10
    加入盐，鸡粉，蚝油，生抽，少许开水，做成调味汁
  • 步骤 10/10
    把调味汁淋在白菜上面，下面的米粉也能浸到调味汁了
小贴士

米粉和小白菜都不易久烫

发布于 2024-11-05
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