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花生汤米粉
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provision悄悄

上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉,今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉,花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生,加上少量大米磨成浆熬制成汤,淋在米粉上,配上一些自家烧的臊子(当地人叫照帽),葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。

时间:10-30分钟
食材
花生 150克
大米 30克
米粉 400克
臊子 适量
1根
香菜 1根
小米辣 3个
2瓣
小块
酱油 适量
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生、大米提前一晚用水泡发。
  • 步骤 2/10
    葱、香菜洗净切断,小米辣、蒜、姜切碎。
  • 步骤 3/10
    把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里,加入酱油、味精调成辣椒味汁。
  • 步骤 4/10
    把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里,加入酱油、味精调成辣椒味汁。
  • 步骤 5/10
    把花生、大米放入料理机里打成浆。
  • 步骤 6/10
    锅里放入适量水烧开。
  • 步骤 7/10
    倒入打好的花生浆。
  • 步骤 8/10
    要不断搅动,以免糊锅,花生汤烧沸后改小火再煮两分钟,浇在米粉上,舀上肉帽,淋入辣椒味汁,放入适量盐即可食用。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
发布于 2020-07-28
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