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肉末花生汤面条
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斗勤烦每挠

在普洱的早点铺，几乎家家都卖花生汤米粉、花生汤米线的，香浓滑润的花生汤早点老老少少都爱吃。花生米具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

时间:10-30分钟
食材
花生米 100g
大米 30g
瘦肉 100g
干面条 200g
油 适量
盐 适量
小葱叶 少许
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生米和大米同时用水泡发两小时。
  • 步骤 2/9
    把泡好的花生米和大米放入料理机里打成花生浆。
  • 步骤 3/9
    瘦肉洗净剁成肉末。
  • 步骤 4/9
    葱、姜切碎，葱叶切葱花备用。
  • 步骤 5/9
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜末炒香后放入肉末炒散断生。
  • 步骤 6/9
    肉末炒熟后，倒入搅好的花生浆。
  • 步骤 7/9
    加入约1000毫升的水煮沸。
  • 步骤 8/9
    花生汤煮沸两分钟后，放入适量盐搅拌均匀即可关火。
  • 步骤 9/9
    煮锅烧开一锅水，下面条煮熟，把煮熟的面条捞出碗中，浇入花生汤，撒上葱花即可食用。
小贴士

制作花生浆时加入少许大米在里面，可以让花生汤更滑润。

发布于 2022-04-29
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