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鲢鱼豆腐
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流年里沉淪曼筠

白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经； 有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用； 可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

食材
白鲢鱼 1000g
南豆腐 500g
大葱 30g
姜 20g
油 适量
盐 适量
胡椒 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。
  • 步骤 2/7
    锅里烧热，放入鱼块，煎一下。
  • 步骤 3/7
    葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。
  • 步骤 4/7
    砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。
  • 步骤 5/7
    大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。
  • 步骤 6/7
    接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。
  • 步骤 7/7
    最后撒入葱末。。。。。。
小贴士

1，鲢鱼刺多，只有买大一些的才好挑去鱼刺，炖出的汤也好喝。

2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。

3，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。

发布于 2022-10-11
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