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日式温泉蛋
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burglar彷徨

用砂锅煮蛋，非常方便，水沸即关火，略焖就可以达到自已想要的状态，你想要几分熟，就能焖至几分熟，再将煮好的蛋略加工，就是自已喜欢的日式蛋。

我用的鸡蛋是无抗鸡蛋，个头较小，所以按照平时超市买的普通鸡蛋的时间焖制，溏心小了点，不过正合儿子的心意。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 8个
日式酱油 适量
味淋 适量
木鱼花 适量
冰糖 适量
葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    将鸡蛋仔细清洗一下。
  • 步骤 3/14
    在蛋的大头处用针扎一下。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
  • 步骤 4/14
    将蛋凉水入锅，开大火用砂锅煮。
  • 步骤 5/14
    记得盖上盖子
  • 步骤 6/14
    煮到水沸腾即关火盖上盖子焖一会。
  • 步骤 7/14
    我焖了五分钟，其实可以缩短到三分钟
  • 步骤 8/14
    将提前准备好木鱼花，万字酱油，味啉。倒入锅中。
  • 步骤 9/14
    酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。
  • 步骤 10/14
    煮好即关火，将里面的材料捞出，只留汤汁。
  • 步骤 11/14
    将鸡蛋用凉水过凉后剥壳，越新鲜的鸡蛋越不好剥，不要着急。
  • 步骤 12/14
    然后将鸡蛋放入冷却的汤汁中浸泡。
  • 步骤 13/14
    泡一夜即可入味，不要泡得过久，鸡蛋外表太黑也不好看。
  • 步骤 14/14
    美美的享用吧！
小贴士

汤汁配比自已按喜好调制即可。

发布于 2023-03-11
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