jxcaipu logo
北海道吐司
8807 热度 98 收藏
君临灬骑骑秋雁

记得刚做面包的时候，对中种、汤种、烫种等等方法都很有激情的去尝试，久了更喜欢用直接法做面包，这款吐司是直接法做的，非常的细腻柔软，记得第一次做这种吐司之后，我很长一段时间不去做其它的整型面包，因为这种吐司吃起来奶香十足，口感又很细腻温润。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
牛奶 120g
淡奶油 75g
白砂糖 40g
盐 4g
酵母 5g
蛋液 30g
奶粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称好所有食材。
  • 步骤 2/11
    把全部食材放入面包机进行和面。
  • 步骤 3/11
    和到面团可以拉出薄面透的手套膜后盖上保鲜膜进行一次发酵。
  • 步骤 4/11
    面团发到两倍大，手指粘面粉捅下去不反弹即可。
  • 步骤 5/11
    把面团排气后分成三等份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
  • 步骤 6/11
    把面团再次排气后擀成长条，宽度和吐司模一致。
  • 步骤 7/11
    从一端紧紧的卷起。
  • 步骤 8/11
    依次做好三个，摆入吐司模。
  • 步骤 9/11
    盖上湿布，用烤箱发酵功能进行二次发酵。
  • 步骤 10/11
    发到9分满时表面涮蛋液。
  • 步骤 11/11
    烤箱175度预热，置下层，上下火，35分钟。
小贴士

1.和面时要和到完全扩展阶段，做出的吐司才细腻柔软。

2.烤吐司时温度和时间需根据自家烤箱面定，开盖烤要看表面颜色够了就要及时盖上锡纸。

发布于 2024-05-07
170
相关菜谱
写评论