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西餐的好搭配—金黄土豆指
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夜思insight

看见有卖黄金面包糠，兴致勃勃的买了一包回来想试试口感，恰好家里有大大胖胖的白土豆，就来做道简单好吃的{金黄土豆指}（CroquettePotato）吧！ 外酥内软，吃起来会有加了芝士的错觉，既是不错的开胃小食，也是西餐桌上的常见配菜哦~~

时间:10-30分钟
食材
大个白土豆 2个
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
面包糠 适量
牛奶 适量
白胡椒 适量
豆蔻粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原材料
  • 步骤 2/10
    大个白土豆洗净、用盐水煮熟
  • 步骤 3/10
    土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥
  • 步骤 4/10
    土豆泥中放入一个蛋黄
  • 步骤 5/10
    少量牛奶（也可用牛油）
  • 步骤 6/10
    适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加
  • 步骤 7/10
    调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    准备一碗蛋液、面包糠和面粉
  • 步骤 9/10
    取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠
  • 步骤 10/10
    锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小贴士

1. 土豆要完全煮熟煮透，后面出来的土豆泥才会好操作，要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤

2. 牛奶和面的比例要控制的好些，如果不确定可以将牛奶选在最后放，以免土豆泥太软不成型

3. 油温的掌控也很重要，如果用的是这样金黄面包糠，火要稍小，要不很容易就炸黑了；而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关，面粉放的多，炸的时间就要稍微长一点

还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~

祝好胃口！

发布于 2025-03-15
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