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肉皮冻
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一朝风月英逸

家里每次吃肉，几乎都会剩下一块肉皮。这些肉皮，扔了可惜，吃呢，又想不起来怎么吃。因此一直攒啊攒，攒了一小袋。在冰箱里太占地了。今天就都炖了。做成肉皮冻，拌点蒜末，真是一道不错的下酒菜啊！

时间:1-2小时
食材
肉皮 350g
油 适量
盐 适量
葱 1棵
姜 1块
干辣椒 2个
炖肉料 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉皮洗干净
  • 步骤 2/8
    放凉水中煮，煮开后关火即可
  • 步骤 3/8
    捞出煮好的猪皮，洗干净
  • 步骤 4/8
    用刀子刮去肥肉，并检查有没有毛，刮干净
  • 步骤 5/8
    切成丝。不必太细。熟了之后还要切
  • 步骤 6/8
    锅中放油，加老抽，烧开
  • 步骤 7/8
    烧开后，放入猪皮丝
  • 步骤 8/8
    汤收的差不多了，装在大碗里。晾凉后，放冰箱冷藏。吃的时候拿出来，切好。
小贴士

猪皮去肥肉的时候，煮一下，好弄。

炖的时间一定要长，让猪皮里的胶原蛋白熬出来。

发布于 2023-02-16
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