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油炸子鱼
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染指的悲伤昆琦

中国文化博大精深，不要说别的这食材的名字都是因地而异。好比今天的这个鱼，我们老家叫SI鱼，我也不知道是好个SI，于是百度了一下，竟然有说是凤尾鱼，也有说是子鱼，不过子鱼的叫法多一点吧，于是我还是取之为油炸子鱼，当然也等待小伙伴们的科普。

食材
子鱼 300g
蛋黄 1个
油 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料子鱼，鸡蛋，面粉。
  • 步骤 2/7
    鱼用洗净，用面粉裹鱼身。
  • 步骤 3/7
    再取蛋黄，均匀再裹鱼。
  • 步骤 4/7
    锅里加油，将裹好浆的鱼下锅炸。
  • 步骤 5/7
    炸至酥香后，出锅放凉备用。
  • 步骤 6/7
    锅里油继续加热，将放凉后的鱼再次回锅重炸一下，再出锅放凉。
  • 步骤 7/7
    改刀后即可享受，加点酱油醋即可。
小贴士

油炸二次这样子可使鱼更加的酥松。

发布于 2023-04-08
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