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葱油华子鱼
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哈密瓜空涛娆

华子鱼头小腮薄，鳞细肉厚，鱼肉雪白鲜嫩，并含有多种维生素和蛋白质，有较高的营养价值。清蒸鱼往往使鱼的底部积满了水，所以这次我选择了蒸烤功能，结果很惊喜，鱼肉细嫩、表面完整，有蒸出来的感觉，但鱼头和鱼尾有烤鱼的感觉，关键的是鱼身下面没有蒸出来的水分，让鱼保持干爽效果，我非常喜欢！

时间:10-30分钟
食材
华子鱼 3条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
蒸鱼豉油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    华子鱼洗净去掉腹内脏东西，加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。
  • 步骤 2/8
    将鱼放入可进烤箱的容器中，烤箱里的水箱槽要装入多半盒水。
  • 步骤 3/8
    选择蒸烤功能，180度烤5分钟，程序开始后，左下角会有蒸汽散出，需要注意避让。
  • 步骤 4/8
    将鱼盛入盘中，表面洒上葱丝和干辣椒。
  • 步骤 5/8
    锅里倒入油，放入花椒炸香。
  • 步骤 6/8
    油加热到九成热，用勺子盛上，浇到鱼身上。
  • 步骤 7/8
    最后淋上蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/8
    成品如图。
小贴士

1.我选用的华子鱼体型较小，所以蒸烤的时间较短。

2.油烧热后浇到葱丝与干辣椒上，才容易激发出香味。

3.程序结束后，应该稍等一会再打开烤箱门，要注意身体与脸后让，以防散出的蒸汽烫伤。

发布于 2020-07-30
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