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凉拌素鸡
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excess宇文

素鸡在我们当地是家家户户都很喜欢的一种豆制品。其中，以贾汪区的最为有名。素鸡可以分为白素鸡、酱油素鸡、辣素鸡等，其中辣素鸡还分为微辣和辣两种。

素鸡营养价值较高，含有丰富的植物蛋白和维生素以及大豆异黄酮。具有养颜美容、延缓衰老、增强机体抵抗力的功效。

素鸡可以炒菜、凉拌、炖菜、油炸、红烧等许多的烹制方法，使之美味适口，深受大家的欢迎。

今天，我为大家带来的是一款简单美味的凉拌素鸡，口感清爽，非常适宜夏季食用，更是一道下酒的小凉菜。

时间:10-30分钟
食材
酱素鸡 2个
小磨麻油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
六月鲜特级酱油 适量
醯官醋 适量
甜油 适量
鲜贝露 适量
大蒜 4瓣
青椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备素鸡，并把素鸡洗净置盘中待用。
  • 步骤 2/16
    锅置火上加入水烧开。
  • 步骤 3/16
    然后放入素鸡烫煮2分钟。
  • 步骤 4/16
    烫好的素鸡捞出控去水分，切成薄片。
  • 步骤 5/16
    青椒洗净去籽，切成粗丝。
  • 步骤 6/16
    把青椒丝和素鸡片同置一大碗中。
  • 步骤 7/16
    蒜瓣切碎成蓉。
  • 步骤 8/16
    然后把切好的蒜蓉也放入大碗中。
  • 步骤 9/16
    加入约5毫升鲜贝露。
  • 步骤 10/16
    再加入约5毫升的甜油。
  • 步骤 11/16
    再加入约10毫升的醯官醋。
  • 步骤 12/16
    再加入约5毫升的六月鲜特级酱油。
  • 步骤 13/16
    再加入约6克白糖。
  • 步骤 14/16
    再加入约3克盐。
  • 步骤 15/16
    最后加入约5毫升的小磨麻油，混合翻拌均匀即可。
  • 步骤 16/16
    瞧！清爽美味，鲜咸适口的凉拌素鸡上桌啦。
小贴士

因为素鸡本身已含有酱油的成分，因此，调料量的多少，可以跟据自己的口味轻重掌握。

发布于 2022-10-15
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