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凉拌素鸡
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贺不败君王

喜欢做些简单的菜，我觉着这些简单的家常菜特接地气，特贴近咱的日子。

做这个凉拌菜不用费很多的心思，素鸡卤制时候本就带有浓郁的滋味在里面，要做的只是简单的调制一下，用辣椒油来做，应该是咱们“喜闻乐见”的一个味道。

借鉴上次做的“油浸辣椒”的方子，用热油泼放有葱丝的鲜辣椒碎，这样既有鲜辣椒的鲜香滋味，还有了些许的葱油味道。

时间:10-30分钟
食材
自制素鸡 150g
油 30g
盐 1茶匙
葱白 30g
香菜 适量
红尖椒 30g
花椒 1茶匙
味极鲜酱油 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱白切丝，香菜梗洗净切小段。
  • 步骤 2/8
    红尖椒洗净剁碎。
  • 步骤 3/8
    把红椒碎，葱白丝放入小碗里，调入精盐。
  • 步骤 4/8
    素鸡切厚片。
  • 步骤 5/8
    炒锅里倒入油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒。
  • 步骤 6/8
    把烧好的热油浇入盛有辣椒葱白的小碗里，拌匀。
  • 步骤 7/8
    味极鲜酱油浇到素鸡上，拌匀入味。
  • 步骤 8/8
    浇入辣椒油，拌匀。
小贴士

1、油的量要能够没过辣椒。

2、油温要高，浸出来的辣椒才鲜香。

发布于 2022-09-06
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