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炖猪蹄
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南方有约

婆婆爱吃猪蹄，但外面买回来的虽然味道不错，但商家为了不伤分量、模样好看，价钱又不贵，难免会有添加剂一类的有害物质。去菜市场买回了新鲜的猪蹄，做好了明天请婆婆来品尝。

猪蹄，因地域的不同，也被称作猪手、猪脚。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。在中医看来，猪蹄是可以如同熊掌一样的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，里面丰富的胶质可增加肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。另外，对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性患者具有一定的辅助疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

食材
猪蹄 2只
大葱 适量
贵州盐菜 适量
桂皮 适量
大料 适量
香叶 适量
精盐 适量
酱油 适量
味精 适量
白糖 适量
料酒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备猪蹄，我这是已经用热水紧过的
  • 步骤 2/4
    准备调料葱、姜、桂皮、大料、香叶
  • 步骤 3/4
    把食材和所有调味品，放入高压锅，填入适量的水，按下“牛羊肉”键（这个可根据自家高压锅的情况而定）
  • 步骤 4/4
    就这么简单，家常味道的炖猪蹄就做好了。
小贴士

1、最好选前蹄，也就是猪手，肉多骨少

2、没有太复杂的步骤，只要调料放足，一样很香的。

3、为了少吃油不要太腻，没有放一滴油

发布于 2022-11-29
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