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芹菜腰花
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炯厮殉置遣

虽然已经过了父亲节，可夏天的高温依然持续。难免会在吃饭时喝杯小酒，下酒菜必不可少。今天做了个芹菜炒腰花，味道非常不错。腰花不仅没了骚味，而且还不老。喝酒时来上一块，爽啊！第一次自己切腰花，难看了点，希望自己越做越好，哪天做给爸爸尝尝看。

时间:10-30分钟
食材
腰花 1个
芹菜 150g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    洗干净摘掉叶的芹菜和去掉白色心的猪腰
  • 步骤 2/14
    猪腰切花，先横着切，再竖着切。千万不要切段
  • 步骤 3/14
    芹菜切段
  • 步骤 4/14
    切花的猪腰用水清洗装盘备用
  • 步骤 5/14
    锅内加热水，加入芹菜
  • 步骤 6/14
    等颜色一变绿就出锅
  • 步骤 7/14
    再把猪腰放进去
  • 步骤 8/14
    等变色即可出锅再用水冲洗干净
  • 步骤 9/14
    锅内倒油，加入生姜丝
  • 步骤 10/14
    再加入猪腰
  • 步骤 11/14
    翻炒变色
  • 步骤 12/14
    加入生抽、料酒、盐继续翻炒
  • 步骤 13/14
    再加入芹菜
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

想要猪腰没异味

1、泡：腰子切完腰花后，要泡入清水中，第一次去除血水和异味

2、焯：锅中做开水，放入醋和腰花，立即关火，腰花变色后捞出沥水。第二次去除血水和异味

发布于 2023-04-22
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