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风干酱鸭脖
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请你吃颗子弹哇

此菜用电饭煲一锅出，省力又美味，鸭脖卤后经过一夜的冷风吹干，味道更香更筋道，是下酒和零食的很好选择。

因为本人很喜欢边看电视边啃美味的鸭脖，我想很多人也有和我一样的爱好吧。鸭脖外面买的当然是自己做的卫生，而且还实惠，味道一点也不差哦。卤完的卤汁还可以卤别的东西也是非常美味的。

食材
鸭脖 500g
老抽 适量
盐 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
卤肉包 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
老酒 适量
干香菇 适量
姜片 适量
蘑菇精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭脖泡水洗净
  • 步骤 2/7
    放入电饭锅内，加卤肉包，干红辣椒，姜片，干香菇，十三香，花椒，胡椒粉适量
  • 步骤 3/7
    加老酒，老抽，生抽，糖，盐适量
  • 步骤 4/7
    加凉水没过鸭脖
  • 步骤 5/7
    摁蒸煮键，煮30分钟，加蘑菇精适量泡10分钟
  • 步骤 6/7
    捞出放阴凉通风的地方过夜
  • 步骤 7/7
    剁成小段即可食用
小贴士

喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，我放的老抽多些所以颜色偏黑些，如果不用那么浓，可以生抽多些老抽少些。老酒可以多放些去腥。像冬天天气冷风大，放户外一晚就可以了，以免太干咬不动。如果有事要外出的话最好摁电饭锅的粥汤键，这样可以放心外出，锅里也不会烧干。

发布于 2024-08-12
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