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叉烧鸡肉串
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伤情undertaking

鸡胸肉，是比较低脂健康的肉类，爱美的MM相对比较喜欢这样的肉类。

肉的做法，有煎、有炖、有炒，巧妙的想法，可以使同样的调味，起到意想不到的效果，比如——肉串。

骨肉相连，是饭店近几年比较时兴的一种肉串，用猪肉和猪肉软骨一起，经过腌渍，烘烤或者煎出来。普通平常的肉类，经过了串这一个动作，就变得格外引人注目起来，身价也成比例的倍增。

孩子最爱的是新奇的吃法，特别是对付挑食的孩子，将肉串起来，绝对是一个精妙的想法。经过腌渍的鸡胸肉经过叉烧酱和洋葱的腌渍，和胡萝卜花、洋葱一起串起来，用平底锅煎熟，撒上白芝麻点缀。即便是在家烹调，也瞬间有了餐厅的范儿！

洋葱是腌渍鸡肉时候不可少的材料，洋葱略带甜味，多汁，都会让鸡肉吃的饱饱的，口感更加细腻。

食材
鸡胸肉 300g
叉烧酱 适量
盐 适量
生抽 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
白糖 适量
白芝麻 适量
蜂蜜 适量
蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡胸肉，洗净，用厨师纸擦干。
  • 步骤 2/14
    切大块。
  • 步骤 3/14
    放入蛋清一个。
  • 步骤 4/14
    加入一勺叉烧酱。
  • 步骤 5/14
    倒入生抽。
  • 步骤 6/14
    放入适量的盐和白糖。
  • 步骤 7/14
    放入洋葱碎。
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀，腌渍，一小时以上。
  • 步骤 9/14
    胡萝卜用花模切花，切片。 洋葱切方形块。
  • 步骤 10/14
    将腌渍好的鸡肉串起来，洋葱、胡萝卜和鸡肉分割穿插。
  • 步骤 11/14
    平底锅烧热，倒油，放入鸡肉串。
  • 步骤 12/14
    叉烧酱、生抽、蜂蜜，调汁。
  • 步骤 13/14
    盖盖子，将其煎熟，熟后涂抹调好的酱汁，撒白芝麻点缀。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘即可。
小贴士

1、腌鸡胸肉的时候，一定要放入足量的洋葱，洋葱的甜味和汁水丰富，可以使鸡肉口感丰富、细腻。

2、洋葱烤过后甜味十足，不用担心会辣。

3、胡萝卜用模具切花，没有模具就切圆片即可。

4、还可以放入青椒，做更丰富的色彩！

5、最好的酱汁刷上去，会使鸡肉串滋味更浓郁，颜色更加红亮。

发布于 2022-05-06
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