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蜜汁叉烧鸡肉PIZZA
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绮春树

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 120g
鸡胸脯 1块
酵母 1小勺
白糖 2小勺
盐 1/4小勺
黄油 10g
温水 适量
洋葱 半个
番茄 1个
蒜 2个
番茄沙司 4大勺
黑胡椒碎 1小勺
水 4大勺
李锦记叉烧酱 2大勺
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
蜂蜜 1大勺
鸡精 少许
蒜蓉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    饼皮制作:除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑,再加入黄油至面团光滑不粘手;
  • 步骤 2/10
    在温暖处发酵半小时,拿出挤出多余的气体,松弛10分钟,擀成PIZZA盘大小,盘里刷油,放入用手推匀;
  • 步骤 3/10
    用叉子叉些孔孔,防止烤的时候膨起来,放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆);
  • 步骤 4/10
    取出后放入预热200度的烤箱里烤2-3分钟左右备用。
  • 步骤 5/10
    酱底制作:洋葱和蒜瓣剁碎；番茄剁成茸；
  • 步骤 6/10
    锅里下黄油，化开，下洋葱，中小火炒至洋葱出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出来，将其他PIZZA汁材料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁即可。
  • 步骤 7/10
    PIZZA制作:将鸡胸肉切成小条，加入所有的调料腌制1小时左右；
  • 步骤 8/10
    饼底抹上酱汁，再撒大约20-30克奶酪丝在上面，然后开是堆准备好的鸡肉；
  • 步骤 9/10
    再撒上一层马苏里芝士；
  • 步骤 10/10
    烤箱预热220度，烤箱中层25分钟左右。
小贴士

1.要想做出干爽的PIZZA，在做好饼皮后放入烤箱里先烤个几分钟哦。

2.所有的馅料最好把水分控得干一些。

3.揉好后的面团盖上保鲜膜静置10分钟再拿去发酵。

4.如果时间比较赶，可以提前一晚做好饼皮，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏哟。这样做出来的饼皮有意想不到的效果呢，更酥脆哈。

5.切洋葱的时候防止流眼泪，可以带上游泳眼镜，哈哈。

发布于 2020-02-11
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