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蜜汁叉烧
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河眯鸭诒姿_

在广东，可以说烧腊人人爱。

烧鹅、切鸡、烧肉、乳猪、叉烧……想起就让人垂涎。

虽然烧鹅、乳猪这些高难度的烧腊我们做不了，但是叉烧可以有哦！

简易的材料就可以在家做出美味的蜜汁叉烧，超赞的！好评率100%！

食材
梅头肉/千头肉/猪颈肉 适量
叉烧酱 3大勺
海鲜酱 2大勺
柱候酱 2小勺
玫瑰露 少许
柠檬蜂蜜 3小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪肉洗净，放入适当的容器中，将适量的叉烧酱、海鲜酱（或沪式甜酱）、柱候酱、柠檬蜂蜜、玫瑰露混合均匀。将调好的酱料均匀涂抹上猪肉上。用餐叉在猪肉上戳戳戳一下下帮助入味，腌45分钟。
  • 步骤 2/3
    烤箱230预热后，底层放入铺了锡纸的烤盘（乘滴下的汁和油，不放锡纸的话会很难洗），把叉烧肉放在烤网上放入烤箱中层。
  • 步骤 3/3
    烤20分钟后把叉烧肉翻一次身，再继续烤。要勤观察，留意叉烧颜色的变化和干身的程度，烤至叉烧熟（可借助牙签插入测试）。（视肉的厚度情况烤约40-50分钟）
小贴士

1.柠檬蜂蜜是自己之前用新鲜柠檬浸泡的（蜜浸柠檬）。想用柠檬的清新感消消叉烧的油腻感，嘿嘿。

2.烤制的过程要勤观察，留意叉烧颜色的变化和干身的程度，两面均需翻身烤制。

3.快出炉前可再刷一次蜂蜜，YUMMY!!!

PS:肉是提前让熟识的卖猪肉的档口预留的用来做叉烧的肉。

发布于 2019-01-08
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