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香烤花蛤
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鼻子大hamper

烹饪是一件很有意思的事情，看着烤箱里的花蛤争先恐后地开壳，一如花开

这是一场盛宴，一场关于死亡的艺术

时间:10分钟内
食材
花蛤 500克
香葱 2根
姜 2片
白酒 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
油 2茶匙
盐 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将蛤蜊放入水中，撒一点盐（分量外），浸泡2个小时左右，捞出，放入清水中冲洗几次，用小刷子将蛤蜊的外壳刷干净，控干水份
  • 步骤 2/10
    放入姜丝
  • 步骤 3/10
    放入葱段
  • 步骤 4/10
    倒入白酒
  • 步骤 5/10
    撒盐
  • 步骤 6/10
    加入白胡椒粉
  • 步骤 7/10
    腌10分钟左右
  • 步骤 8/10
    把腌好的蛤蜊连同葱姜一起放入铺有锡纸的烤盘上，倒入油
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟左右
  • 步骤 10/10
    烤至蛤蜊张嘴儿即可
小贴士

1、蛤蜊也可以买其他品种，比如：白蛤，文蛤等。买的时候尽量挑选鲜活的，有触角伸出的。市场上买的蛤蜊基本都已经吐沙差不多了，买回来后稍微浸泡一下，刷洗干净就可以。在浸泡时，可以在清水里点一点香油，有助于吐沙。

2、各家烤箱的温度不大一致，温度，时间只是个参考范围，所以还是要多观察烤的状态，这个烤蛤蜊时间不要烤太长，蛤蜊张嘴就可以了，烤老了就不好吃了。

发布于 2022-03-22
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