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辣烤花蛤——北鼎烤箱食谱
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铅笔periodic

逛超市的时候，看到花蛤在玻璃箱中滋滋的喷着水，感觉很好玩的样纸。

就买了一些回来。到家门口正好碰见一个厨师邻居，就向他讨教，蛤蜊怎么做好吃。

他说：海鲜一定要配辣才好吃，摆盘要有红黄绿才好看。

emmm....于是我就根据他说的做了一个辣烤花蛤。

结果竟然出乎意料的好吃，600克的花蛤，我跟老公两个人配着啤酒和小面统统干掉了。

并表示明天还要再来一盘。

食材
花蛤 600g
青线辣椒 1根
新鲜小米辣 3根
大蒜 7颗
盐，五香粉，耗油，生抽，麻油 只能告诉你适量。
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    花蛤放入加了盐和油的水中4个小时以上，目的让花蛤里的泥沙吐干净，这样味道和口感才会更好哦。
  • 步骤 2/12
    大蒜切沫，青红椒切颗粒。
  • 步骤 3/12
    锅内放入少许油，小火把大蒜煸出香味，略微发黄即可。
  • 步骤 4/12
    加入青红椒炒出香味，放盐，五香粉，耗油，麻油调味
  • 步骤 5/12
    焯花蛤前，先预热烤箱。上火200度 ，下火205度。
  • 步骤 6/12
    花蛤放入开水中焯20秒左右，花蛤开口即可。不要焯太久，会老。
  • 步骤 7/12
    然后放入烤盘中
  • 步骤 8/12
    再浇上之前炒的底料。如果不均匀的话，可以在国内翻拌均匀后再摆入烤盘内。
  • 步骤 9/12
    放入烤箱内烤制15分钟左右。最好守在烤箱边观察，避免烤糊。
  • 步骤 10/12
    出炉的时候蛤蜊滋滋滋的冒着香气。带上隔热手套再取出哦。
  • 步骤 11/12
    辣烤花蛤配冰啤酒。
  • 步骤 12/12
    开动吧
发布于 2018-07-25
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