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花生煮小鱼干
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漷月池申申

在观看舌尖2的第一集里，学习做了个泉州萝卜饭。

为了做这个萝卜饭，特地去买了一斤小鱼干。

当然，做萝卜饭只用了一点，

后来又做了个蒸鱼干，但是还剩下几条鱼干。

马上就是炎热的夏天，还是抓紧时间做了吃掉吧。

今天配了几把花生仁，做个花生咸鱼干吃吃。

记得以前妈妈常常这样做的，爸爸喜欢用这个来配酒，也非常下饭。

食材
花生仁 100g
小鱼干 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    花生仁用温水浸泡半天
  • 步骤 3/13
    小鱼干用清水浸泡2个钟头
  • 步骤 4/13
    取小汤锅，放适量清水，放花生仁大火煮开，小火煮30分钟
  • 步骤 5/13
    捞出待用.
  • 步骤 6/13
    鱼干漂净，切块
  • 步骤 7/13
    锅里油热，放人姜，蒜，辣椒煸香
  • 步骤 8/13
    放入鱼干
  • 步骤 9/13
    加料酒煸炒一下
  • 步骤 10/13
    放入花生仁
  • 步骤 11/13
    加糖，老抽
  • 步骤 12/13
    加适量清水，大火煮开，小火20分钟.
  • 步骤 13/13
    加些盐，胡椒粉，大火收汁，撒些葱花即可。
小贴士

1.放多少盐，根据鱼的咸度定.

2.花生仁可以用高压锅先煮一下再同鱼一起煮.

发布于 2023-05-19
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