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古法羊羹
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帕特里克奎恩

偎火闲散听雪落，围炉执樽话江湖。

一杯羊羹，可饱腹，亦可败师亡国。

"羊羹"，一道兼具美味及滋补的佳品，

历史最早可追溯到公元前11世纪，

那时即被列为国王、诸侯的礼馔。

宋代美食达人苏东坡曾赞，

“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”

由美味惹出的祸端，羊羹可谓首当其冲。

《战国策》中记载，

中山国君以羊羹宴请群臣，

由于羊羹不足而激怒了司马子期。

怒而走楚，说楚王伐中山，

招致亡国之运。

无独有偶，

历史自身常重演。

刘向《说苑》曾记，

宋国将领华远杀羊做羹犒劳将士，

恰巧其下属羊斟未吃到。

作战之际，一怒之下，

将元华送入敌营，宋军大败。

尤此可见羊羹之美味。

牛羊肉泡馍盛名已久，

烹制精细，肉烂汤浓，肥而不腻。

营养丰富，香气四溢，诱人食欲。

冬季进补，再好不过。

食材
熟羊肉 200克
粉丝 60克
盐 适量
笋丁 25克
山药 20克
木耳 15克
香菜 5克
黄花菜 15克
蘑菇 15克
青葱 5克
馍 1个
鸡汤 半锅
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    粉丝泡发
  • 步骤 2/8
    将烙饼掰成碎块
  • 步骤 3/8
    笋丁，山药丁，香菇洗净切碎
  • 步骤 4/8
    青葱、香菜洗净切段
  • 步骤 5/8
    羊肉放到锅里，加入鸡汤，放入配菜煮熟
  • 步骤 6/8
    调入盐、味精、胡椒粉拌匀
  • 步骤 7/8
    取一大碗，泡馍铺底，放入粉丝
  • 步骤 8/8
    盛入汤品，撒上青葱香菜
小贴士

食用羊肉的注意事项：

⑴、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

⑵、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

⑶、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。

发布于 2022-05-04
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