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羊羹
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俅伤涡呈俺

小时候偶尔一次吃到亲戚从北京来回的羊羹，凉凉的、甜丝丝的，入口即化，惊为天物。从此以后就对北京来的羊羹产生的喜好，无论自己去北京或是亲戚朋友去北京，都托嘱请带回羊羹给我吃。后来，网上有很多做羊羹的博客，篇篇都拿来学习，终于做出了meng的羊羹，以后想吃羊羹就不再需要远远地从北京带回了，自己也能做出属于自己口味的羊羹了。

时间:30分钟-1小时
食材
红豆沙 200g
水 100ml
糖 30g
琼脂 5g
玫瑰酱 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    琼脂用冷水浸泡15分钟。
  • 步骤 2/5
    红豆煮烂后，用搅拌机打成豆沙。
  • 步骤 3/5
    将豆水、糖、水混合煮沸，熄火，加入琼脂搅拌至琼脂完全溶化。
  • 步骤 4/5
    在容器里垫上一层保鲜膜，将煮好的豆沙糊倒入，冷却后放入冰箱冷藏至凝固，即成羊羹。
  • 步骤 5/5
    羊羹从容器中取出，切成块即可食用。
小贴士

1、琼脂必须浸泡至软。

2、容器里垫一层保鲜膜，羊羹容易取出。

3、如果用现成的豆沙，糖的用量得按自己的口味增减，水量应该增加，我用的是现磨的豆沙没有加糖炒过的。

发布于 2020-01-14
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