白玉蟹是一种浅滩边常见的螃蟹。我们很喜欢醉着吃它,有时候也炒着吃,炒过的螃蟹金黄色的很是漂亮。但是醉过的白玉蟹更能体现出他本来的鲜味,鲜的那么的自然,欲罢不能。记得小时候外婆家附近的浅滩就能抓到这样的白玉蟹,不过更多的是那种蟹脚上长满毛的。带上一把长铁锹和一个竹篓,一个下午就能装满一个竹篓,接下来的日子总会有一碗醉白玉蟹在桌上。开始几天吃着挺好,鲜美度挺高,可是越往后就越不好吃了,因为白玉蟹在盐水中浸泡的时间太长了,所以比较咸了。所有一般只做2、3天的料,这样吃着刚好。这次的白玉蟹也是朋友抓来的,都挺肥的,还有红膏呢。过着粥或者泡饭一起吃超级棒。也可以当下酒菜。
1、肠胃不好的朋友最好是不要吃这样的酒醉的美食,这样的菜肴比较考验我们的肠胃哦。
2、醉蟹最好要用玻璃器皿,这样更加安全放心,
3、我们这里用酒醉的美食都是按照自己的口味来的,没有特别的规定。用最原始的方法,先是尝一尝,用的清水+盐是不是够咸了,用的酒也是大约一个数。
4、感觉腥味太重的话可以放一些生姜末之类的。