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韭菜炒蛤蜊
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曼云染墨丶若流云

冬季不是一个吃海鲜的时节,无论带壳的或者是软体类的海货,全没了春夏时节应季时的肥美。

有句俗话叫做“当当吃海货,不算不会过”,有了这句话垫底,吃货的胆子就无比的膨胀了。于是买了一些干制的海货,尝试着烹一些小菜来吃,安慰一下寡淡了的胃口。

蛤蜊肉与韭菜或韭菜苔一起炒制,地鲜加海鲜,是很好的搭档。那就用蛤蜊肉与韭菜一起炒个小菜吃吃,解解馋。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊肉 50g
适量
适量
韭菜 100g
红尖椒 适量
花椒 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
  • 步骤 2/6
    韭菜择洗干净后切段,生姜切片,红尖椒切条。
  • 步骤 3/6
    炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒粒,生姜炒香。
  • 步骤 4/6
    倒入蛤蜊肉,小火翻炒。
  • 步骤 5/6
    待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗,大火翻炒。
  • 步骤 6/6
    倒入韭菜叶,关火,调入精盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、韭菜梗与叶要分开放入炒锅,要先放韭菜梗。

2、烹制海产品建议少盐,防止鲜味损失。

发布于 2022-09-09
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