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韭菜炒蛤蜊
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曼云染墨丶若流云

冬季不是一个吃海鲜的时节，无论带壳的或者是软体类的海货，全没了春夏时节应季时的肥美。

有句俗话叫做“当当吃海货，不算不会过”，有了这句话垫底，吃货的胆子就无比的膨胀了。于是买了一些干制的海货，尝试着烹一些小菜来吃，安慰一下寡淡了的胃口。

蛤蜊肉与韭菜或韭菜苔一起炒制，地鲜加海鲜，是很好的搭档。那就用蛤蜊肉与韭菜一起炒个小菜吃吃，解解馋。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊肉 50g
油 适量
盐 适量
韭菜 100g
红尖椒 适量
花椒 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
  • 步骤 2/6
    韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。
  • 步骤 3/6
    炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。
  • 步骤 4/6
    倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
  • 步骤 5/6
    待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。
  • 步骤 6/6
    倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、韭菜梗与叶要分开放入炒锅，要先放韭菜梗。

2、烹制海产品建议少盐，防止鲜味损失。

发布于 2022-09-09
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