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葱香蚕豆
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小星宇同学

蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，开始的时候蚕豆很嫩，能连皮一起吃，到了后来会越来越老，就要把蚕豆的第二件衣服剥掉，变成豆瓣，可以炒着吃，也可以烧豆瓣汤，味道可好了。

蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过，老爸说，烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~

时间:10分钟内
食材
蚕豆 500g
油 适量
盐 1小勺
糖 1小勺
葱 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用
  • 步骤 2/8
    炒锅烧热后放油
  • 步骤 3/8
    下葱花煸香
  • 步骤 4/8
    下蚕豆快速翻炒
  • 步骤 5/8
    加上一小勺盐和糖调味
  • 步骤 6/8
    加入适量开水
  • 步骤 7/8
    大火烧煮至蚕豆熟透
  • 步骤 8/8
    加入少量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅
小贴士

烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~

发布于 2022-08-20
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