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清炒山药
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凑整

真正对山药有认知，还是从那次朋友送的铁棍山药开始。之前吃山药吃的少，上学的时候同寝室姐妹给我们带山药炖鸡来吃，另一姐妹把它放土豆吃，还说就这土豆好吃，当我们告诉她是山药时，她立马不吃了。

之前一直把山药当一种食补的药材，很少买来吃，后来朋友送一箱山药来，我就开始找度娘帮忙了，不看不知道啊，原来自己真的太孤陋寡闻了，然后就疯狂的吃我的山药餐。不过自那以后我也只吃铁棍山药了。

山药怎么做都好吃，为了不失它的本味，我选择了清炒。

时间:10分钟内
食材
山药 300g
胡萝卜 100g
青椒 30g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    山药去皮，切片，放醋水中泡一会儿
  • 步骤 2/12
    胡萝卜、莴笋切片，青椒切小段
  • 步骤 3/12
    锅中烧水，水开后，把胡萝卜放锅中焯一下水
  • 步骤 4/12
    锅中加几滴醋，把山药放锅中焯水
  • 步骤 5/12
    山药和胡萝卜捞出放凉备用
  • 步骤 6/12
    锅烧热后，加入适量的植物油，加入姜蒜片爆香
  • 步骤 7/12
    倒入青椒和莴笋煸炒一下
  • 步骤 8/12
    倒入胡萝卜和山药
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀，烹一小点清水，炒一会儿
  • 步骤 10/12
    倒入酱油汁
  • 步骤 11/12
    大火翻炒均匀，撒适量的盐炒匀
  • 步骤 12/12
    关火，撒上鸡精，装盘
小贴士

山药用醋泡可以去掉表面的粘液

发布于 2022-08-13
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