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四季豆炒豆干
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万物可爱你尤其是

四季豆有很多种吃法，这种素炒也是很下饭的。不过一定要注意，四季豆在干煸的时候一定要炒熟，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。如果把握不好的话，也可以先将四季豆用水焯一下，再切成丝，用油炒出水分再加豆干即可。

时间:10分钟内
食材
四季豆 150g
豆腐干 2片
油 适量
盐 适量
蒜 2瓣
耗油 1勺
生抽 适量
十三香 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备主料
  • 步骤 2/8
    豆角斜刀切成厚3、4mm的片 ，这样更容易炒熟和入味。
  • 步骤 3/8
    豆干也切成厚3、4mm的片
  • 步骤 4/8
    锅烧热了再倒入少许油，放入四季豆煸炒至八成熟
  • 步骤 5/8
    加入姜、蒜片翻炒几下
  • 步骤 6/8
    最后加入切好的豆干
  • 步骤 7/8
    起锅前分别加入耗油和适量生抽
  • 步骤 8/8
    如果锅内有些干可加入适量清水，翻炒几下即可出锅。
小贴士

1.四季豆不吃油，可少放些油，豆角一定要先炒，八成熟时才可加入其他主料和辅料。

2.豆干下的太早会粘锅底的。

发布于 2024-01-15
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