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菠菜烧面筋
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老公第十六桸超

菠菜茎比较长，炒着吃感觉有点柴（稍显老），口感就感觉差些，不象鲜嫩时菠菜那种嫩嫩的、爽爽的。

我采取了将菠菜茎烧面筋的菜式，通过烧制后，菠菜茎不再木柴的口感，并且面筋将汤汁吸收进去以后，菜品变得比较干爽，味道更浓厚。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 250g
面筋 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜洗净，切段，下热水中焯制。
  • 步骤 2/8
    捞出后用凉水过一下。
  • 步骤 3/8
    锅中油热放入葱花爆香。
  • 步骤 4/8
    将菠菜茎放入。
  • 步骤 5/8
    再将面筋丝放入煸炒均匀。
  • 步骤 6/8
    加入盐、鸡精等调料。
  • 步骤 7/8
    放入少量的水进行烧制。
  • 步骤 8/8
    当汤汁都收干后放入几滴香油，即可出锅装盘啦。
小贴士

如果有高汤可以用高汤烧制，味道会更鲜香。

发布于 2022-03-24
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