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鸡汤菠菜焙面
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天蓝陽光刺痛眼眸

那乌鸡的鸡架部分煮了一锅汤,辅料放的较多,头天吃吃吃喝喝也差不多了,留下的汤第二在居然成“冻”了,看起来真棒,米妈用菠菜汁和面做了菠菜焙面,两个娃儿吃的真香。

之后的那天中午,纳米看着饭碗说:“妈妈,我还想吃那个绿绿的面片儿。”这便是好嘱最直接的见证。

这焙面小时候常吃,妈妈喜欢做,但不是用菜汁面做的,白面或者杂面,稀稀的一碗面片儿汤,印象中特别的香!

时间:10分钟内
食材
面粉 适量
鸡汤 适量
菠菜 适量
木耳 适量
适量
生抽 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菠菜洗净焯水,基本上就是烫一下,水中加油和盐。
  • 步骤 2/15
    焯过的菠菜放在料理机中,加少量温开水。
  • 步骤 3/15
    打成细腻的糊糊。
  • 步骤 4/15
    把打好的菜糊倒入适量的面粉中
  • 步骤 5/15
    和成面团,加保鲜膜饧十到二十分钟。
  • 步骤 6/15
    将菜汁面团擀成大片。
  • 步骤 7/15
    随意切成稍大的面片儿,如果感觉太厚,可以再擀擀均匀。
  • 步骤 8/15
    平底锅干烧,热后转小火,放入面片儿烙
  • 步骤 9/15
    至两面鼓起大大小小的泡泡且表面微黄出锅。
  • 步骤 10/15
    将鸡汤化冻后盛出备用。
  • 步骤 11/15
    面片全部焙好后改刀成很随意的片片。
  • 步骤 12/15
    煮面的水烧开后,下入焙好切好的面片。
  • 步骤 13/15
    加放菠菜。
  • 步骤 14/15
    倒入鸡汤,加盐和生抽调整味道。
  • 步骤 15/15
    出锅前淋香油。
小贴士

1、如果鸡汤较多且不是很浓,可以直接煮面。

2、如果汤中没有木耳,可以煮面的时候加进去,也可以用黄花菜。

3、喜欢的话,可以用胡椒粉调味。

4、碗里的枸杞也是鸡汤里的,所以材料中没有写。

发布于 2020-07-20
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