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西红柿鸡蛋菠菜扯面
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当西红柿鸡蛋遇到菠菜，红的颜色，绿的颜色，黄的颜色，既好吃，又好看。不爱吃饭的小朋友都爱上吃饭了。儿子吃完说：“妈妈，我们明天在吃菠菜面。”哈哈哈，效果和目的都达到了。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 420g
菠菜叶 60g
水 220g
西红柿 1个
鸡蛋 2个
色拉油 适量
盐 适量
大葱 1小段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    菠菜叶放入榨汁机中，添加水进去。
  • 步骤 2/18
    打成菠菜汁。
  • 步骤 3/18
    面粉里加盐。
  • 步骤 4/18
    菠菜汁倒入面粉中能，一点一点的加菠菜汁，边加边用筷子搅拌。
  • 步骤 5/18
    这是搅拌到一半的样子。
  • 步骤 6/18
    揉成光滑的面团，盖上锅盖醒20分钟。
  • 步骤 7/18
    20分钟后把面揉成长条。
  • 步骤 8/18
    揉好的面切成分量差不多的剂子。
  • 步骤 9/18
    把每个小剂子搓揉成这种类似圆柱状的样子。
  • 步骤 10/18
    将搓好的剂子每个抹上色拉油，整齐的码放到盘子里。
  • 步骤 11/18
    盖上保鲜袋，以免面剂子表面干裂。
  • 步骤 12/18
    准备吃面条的菜，西红柿切丁，鸡蛋打到碗里备用，葱切丝。
  • 步骤 13/18
    锅中倒油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛到碗中备用。
  • 步骤 14/18
    锅中剩了一点油，倒入葱丝，胡椒粉炒香。
  • 步骤 15/18
    倒入西红柿翻炒。
  • 步骤 16/18
    倒入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐，盛出来备用。
  • 步骤 17/18
    这时抹过油的面剂子也醒好了，用擀面杖擀开，在中间用擀面杖压几条线，这样等会扯面的时候顺着压的印子扯开，面就成了3条或2条。扯好的面放入开水锅中煮。
  • 步骤 18/18
    面条煮好后捞出，配上西红柿炒鸡蛋，是不是很有食欲。
小贴士

和面的时候加点盐，面会比较劲道。

发布于 2019-08-14
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