jxcaipu logo
西红柿鸡蛋菠菜面
9585 热度 180 收藏
菏僦荒仕纺

今天上去去看电影，出来以后顺路去买了面条，西红柿和菠菜。回来煮了这个面条。得到了闺女的评论是，妈妈做的饭和奶奶一样好吃！

时间:10-30分钟
食材
面条 375g
西红柿 1大
鸡蛋 2个
菠菜 75g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
大蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    买回来的面条，西红柿，菠菜，还有家里的鸡蛋两个
  • 步骤 2/27
    菠菜择去老叶和根，洗干净后用手拧成两段
  • 步骤 3/27
    西红柿洗干净后放进盆里
  • 步骤 4/27
    用刚烧开的水浇在西红柿上，烫一下西红柿
  • 步骤 5/27
    西红柿表面的皮裂开一条缝后停止浇开水
  • 步骤 6/27
    剥去西红柿外面的皮
  • 步骤 7/27
    将西红柿切块儿，蒂弃去
  • 步骤 8/27
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 9/27
    鸡蛋加入少许盐打散
  • 步骤 10/27
    锅内倒入油烧热，倒进鸡蛋液
  • 步骤 11/27
    用筷子将鸡蛋拨散，炒熟
  • 步骤 12/27
    将鸡蛋盛出，再在锅里加入少量油，烧热后放入蒜瓣
  • 步骤 13/27
    倒入西红柿
  • 步骤 14/27
    翻炒几下，加入适量酱油
  • 步骤 15/27
    翻炒片刻后加入适量白开水
  • 步骤 16/27
    水烧开后加入适量盐
  • 步骤 17/27
    加入一勺糖
  • 步骤 18/27
    倒入炒好的鸡蛋
  • 步骤 19/27
    拌匀
  • 步骤 20/27
    将炒好的西红柿鸡蛋盛到大碗里
  • 步骤 21/27
    锅子不用洗，倒入适量开水
  • 步骤 22/27
    水开后下面条，用筷子将面条拨散
  • 步骤 23/27
    将面条煮片刻
  • 步骤 24/27
    面条熟了以后，加入菠菜，用筷子翻匀，煮开
  • 步骤 25/27
    将面条和煮好的菠菜一起捞到盘子里
  • 步骤 26/27
    浇上一些西红柿鸡蛋
  • 步骤 27/27
    用筷子将面条和西红柿鸡蛋拌匀就可以开动了
小贴士

1.西红柿预先去皮，这样吃的时候比较省事，我家那一大一小对西红柿皮都很反感，所以我每次都是先把西红柿洗好后蒸一下或者烫一下，只要表皮出现裂缝就可以很容易的大片大片的撕下来了；

2.冬天的西红柿都是大棚里出来的，味道比较酸，我喜欢炒了西红柿后少加些水，并且最后加入少许白糖调味，都是为了降低酸度，，吃起来更顺口些，夏天炒西红柿我更喜欢多加点西红柿，用西红柿炒出来的汁和鸡蛋混合，味道更浓郁；

3.面条煮到表面有点透明就可以，喜欢吃软面条的话可以等面条煮好后盖盖子焖几分钟，面条更软。

发布于 2023-10-03
245
相关菜谱
写评论