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韭香煎豆腐
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Suodl

煎豆腐是在饭馆吃的，豆腐先煎再炒，用韭菜一起炒，非常香，而且炒的时候放点酱油，也非常下饭。但是需要爆炒，因为韭菜很容易软烂。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
韭菜 400g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
酱油 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    韭菜，洗净。
  • 步骤 2/14
    豆腐洗净。
  • 步骤 3/14
    葱姜，切丝。
  • 步骤 4/14
    豆腐切成条。
  • 步骤 5/14
    韭菜，切段。
  • 步骤 6/14
    热油锅，放入豆腐条。
  • 步骤 7/14
    中火炸，要不断的翻。
  • 步骤 8/14
    2面炸金黄后，捞出备用。
  • 步骤 9/14
    倒出锅内多余的油，留一点就可以了，再放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 10/14
    将炸好的豆腐放入。
  • 步骤 11/14
    再放入韭菜。
  • 步骤 12/14
    加入酱油。
  • 步骤 13/14
    加入盐，翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    最后加入鸡精，翻炒均匀，即可。
小贴士

因为韭菜很容易烂，所以韭菜放入要大火快炒。

炸豆腐的时候要多放一些油，这样口感才能外焦里嫩。

发布于 2023-02-04
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